Menu de la Saint Sylvestre 2021

Mise en Bouche


Tartelette au crabe parfumé à la tagete Lemonnii et caviar français


La Saint-Jacques de Port en Bessin, Bouillon clair de crustacé, Epinard bio et baie de Bataks


Le Bar de ligne, Légumes racines bio glacés au vin jaune, émulsion à la baie des Cîmes, caramel de langoustine


La Poularde normande farcie à la noisette et estragon du Mexique, poivre de Kampot, millefeuille de pomme de terre et truffes Melanosporum


Fraicheur Exotique et Vanille bio de Madagascar


Finger au Chocolat grand cru, canelle Cassia, glace tanaisie

115€ par personne, hors boissons et service compris

36€ Accord Mets & Vins 3 verres

56€ Accord Mets & Vins 5 verres