Menu de la Saint Valentin 2022

Mise en Bouche


Langoustine grillée, baie de Bataks, Chou Kale au poivre de Likouala, Bouillon de langoustine perlé à l’huile de cumbawa


Lieu Jaune de ligne, baie des cîmes, chou fleur à la reine des près, choux de Bruxelles, émulsion beurre noisette


Filet de Veau cuit à basse température, parfumé au Vadouvan, petit chou farci aux légumes d’hiver et parfums d’agrumes, jus corsé perlé à l’huile de cameline


Douceur chocolatée et cardamome

Biscuit Joconde cacao, crémeux chocolat blanc parfumé à la cardamome verte, tuiles chocolat noir

75€ par personne, hors boissons et service compris

37€ Accord Mets & Vins 4 verres

28€ Accord Mets & Vins 3 verres