Menu de la Saint Valentin 2022
Mise en Bouche
Langoustine grillée, baie de Bataks, Chou Kale au poivre de Likouala, Bouillon de langoustine perlé à l’huile de cumbawa
Lieu Jaune de ligne, baie des cîmes, chou fleur à la reine des près, choux de Bruxelles, émulsion beurre noisette
Filet de Veau cuit à basse température, parfumé au Vadouvan, petit chou farci aux légumes d’hiver et parfums d’agrumes, jus corsé perlé à l’huile de cameline
Douceur chocolatée et cardamome
Biscuit Joconde cacao, crémeux chocolat blanc parfumé à la cardamome verte, tuiles chocolat noir
75€ par personne, hors boissons et service compris
37€ Accord Mets & Vins 4 verres
28€ Accord Mets & Vins 3 verres