Gastronomie bio & Locale RESERVEZ EN LIGNE

Le restaurant Initial, bénéficie d’une situation géographique pleine d’histoires, à la croisée de l’abbaye aux Hommes, de la Place Saint-Martin et la Place Saint-Sauveur

C’est ici que le chef Normand Vincent Vidal, 3 toques au Gault & Millau, officie dans ce restaurant conçu à l’image de sa cuisine, sincère, proche de la nature et au parfum subtil. Il vous invite à partager son univers singulier. Ancien de Christophe Pacheco MOF, Jacques Maximin MOF et Johan Thyriot.

La Terre n’est pas un don de nos parents. Ce sont nos enfants qui nous la prêtent.

Le restaurant c’est engager dans une démarche Eco responsable, des valeurs importantes pour notre avenir grâce aux pratiques et aux savoir-faire de nos équipes. le tri sélectif, l’antigaspillage, l’économie grâce aux énergies vertes, le compostage, …toutes ses pratiques pour une Terre plus verte.

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MENU

L’UNIVERS DE VINCENT VIDAL

EN 4 ACTES – 59€

EN 6 ACTES – 78€

Les prix ne comprennent pas les boissons
An aerial shot of beautiful beach shore near grassy field with a cloudy sky in the background in France

Derrière chaque produit ce sont des femmes et des hommes qui se surpassent pour nous avoir le meilleur

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Le Jardin des Kami

Ouville la Bien Tournée

Maraîchers BIO

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Les Eleveurs de la Charentonne

Gacé

Boucherie des éleveurs de la région Normande

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Criée de Ouistreham

Ouistreham Riva Bella

Criée regroupant les Artisans pêcheurs

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Patrick Cholet

Belleme

un des meilleurs miels Normand

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Good Epices

Colombelles

Importateur d’épices des 4 coins du monde

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Les Petites Pousses

Gonneville en Auge

Artisans producteurs de micro pousses BIO

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Situé au rez-de-chaussée du restaurant Initial, c’est dans un lieu décoré de pierres au mur, bois brut et mobiliers en acier, que siège PUR’ by Initial. L’autre signature du Chef Vidal autour de recettes simple, mettant en lumière les produits de nos producteurs mêlé d’épices et de plantes.

Mardi, jeudi et Vendredi

de 12h à 13h30

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PARTENAIRE – LE CLOS SAINT-MARTIN

À deux pas de l’Abbaye aux Hommes et de la place Saint-Sauveur, le Clos Saint-Martin est un ancien hôtel particulier du XVIe-XVIIIe siècle. À l’extérieur, cette maison d’hôtes dispose d’une cour privée et d’une terrasse qui permet à ses convives de profiter d’un moment de détente au calme dans un décor chargé d’histoire.

Informations

Restaurant Initial

24, rue Saint Manvieu

14000 Caen

02 50 53 69 86

Ouvert du mardi au samedi

de 19h30 à 21h15

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