Produits et fournisseurs

La cuisine de Yohan prend son point de départ sur les marchés de Caen avec les maraîchers, pêcheurs et fermiers locaux avec lesquels s'est créée une vraie complicité.

L'échange avec nos producteurs passe tout d'abord par une poignée de main

Parmi nos fournisseurs:

  • La ferme du Prè-Petit pour ses légumes cultivés en biodynamie
  • Les marachaîchers du marché Saint-Julien
  • Les pêcheurs de Port-en-Bessin
  • Zoé Vanille pour sa vanille de Madagascar

Le respect des saisons

La démarche de  Yohann le pousse à travailler exclusivement à partir de produits de saison.