La cave et les vins

La carte des vins évolue en fonction des rencontres qu'Yvan peut faire avec les vignerons tout au long de l'année: la sélection est donc en perpétuelle changement.

Afin de coller au mieux aux produits de saison et aux préparations de Yohann un accord mets et vins est proposé chaque jour avec les différents menus: ces accords vous feront voyager dans différents vignobles français et parfois même au delà...

Composée en grande partie de vins de vignerons récoltants travaillant en agriculture raisonnée, bio et biodynamique, la carte des vins est le fruit de rencontres et de coups de cœur.

Champagne
Francis Boulard
Larmandier Bernier
Tarlant
Vallée du Rhône
Hervé Souhaut
Pierre Gonon
Auguste Clape
Dard et Ribo
Alain Graillot
Yves Gangloff
Loire
Nicolas Reau en Anjou
Francois Chidaine à Montlouis-sur-Loire
Elisabeth et Benoit Jardin (Domaine "Les Maisons Rouges" à Jasnières)
Antoine Sanzay sur l'appelation Saumur-Champigny
Jo Landron dans le Muscadet
Richard Leroy
Languedoc-Roussillon
La Grande des Pères
Jura
Jean François Ganevat
Savoie
Jean Yves Peron
Gilles Berlioz
Bourgogne
Phillipe Pacalet
Antoine Jobard
Pierre et Marie Guillemot-Michel
Emilie Geantet
Sylvain Pataille
Beaujolais
Jean Foillard
Pierre Marie Chermette
Sud-Ouest
Elian Da Ros pour les Côtes du Marmandais
Suisse
Paul Henri Soler

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