La cave et les vins
La carte des vins évolue en fonction des rencontres qu'Yvan peut faire avec les vignerons tout au long de l'année: la sélection est donc en perpétuelle changement.
Afin de coller au mieux aux produits de saison et aux préparations de Yohann un accord mets et vins est proposé chaque jour avec les différents menus: ces accords vous feront voyager dans différents vignobles français et parfois même au delà...
Composée en grande partie de vins de vignerons récoltants travaillant en agriculture raisonnée, bio et biodynamique, la carte des vins est le fruit de rencontres et de coups de cœur.
- Champagne
- Francis Boulard
- Larmandier Bernier
- Tarlant
- Vallée du Rhône
- Hervé Souhaut
- Pierre Gonon
- Auguste Clape
- Dard et Ribo
- Alain Graillot
- Yves Gangloff
- Loire
- Nicolas Reau en Anjou
- Francois Chidaine à Montlouis-sur-Loire
- Elisabeth et Benoit Jardin (Domaine "Les Maisons Rouges" à Jasnières)
- Antoine Sanzay sur l'appelation Saumur-Champigny
- Jo Landron dans le Muscadet
- Richard Leroy
- Languedoc-Roussillon
- La Grande des Pères
- Jura
- Jean François Ganevat
- Savoie
- Jean Yves Peron
- Gilles Berlioz
- Bourgogne
- Phillipe Pacalet
- Antoine Jobard
- Pierre et Marie Guillemot-Michel
- Emilie Geantet
- Sylvain Pataille
- Beaujolais
- Jean Foillard
- Pierre Marie Chermette
- Sud-Ouest
- Elian Da Ros pour les Côtes du Marmandais
- Suisse
- Paul Henri Soler
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé: à consommer avec modération