Actualité

  • Actualité du moment

    Les premières fraises arrivent à INITIAL. Le chef et son équipe essayent de les sublimer

    Plus le printemps progresse, plus de nouveaux produits arrivent. Toujours notre mot d'ordre, se calquer avec nos producteurs locaux

    Petit clin à notre producteurAu fil de l'Antequi a fait une apparation dans le Ouest france de Falaise, que nous remercions pour sa collaboration

    Yvan a de nouvelles références pour compléter la carte de vin

  • Yohann vous propose au dîner du 3 Mai
    • Asperge blanche, Soupe de pain ...
      Saint-Jacques, Oseille ...
      Foie gras normand, Oignon brulé ...
      Lotte, Estragon, Poudre de beurre ...
      Boeuf del'Ante, Pomme de terre ...
      Volaille du Mesnil, Sarrasin ...
      Fraise " Gariguette ", Gianduja ...
      Chocolat blanc, Rhubarbe ...
       
       Menu 70€ en 8 plats   Menu 55€ en 6 plats
       Menu 40€ en 4 plats

L'esprit de la table

Yohann élabore ses plats à l'instinct, en fonction des produits des marchés de Caen et des légumes livrés par des producteurs locaux. Le chef privilégie les cuissons simples et sublime ses plats en ajoutant une touche de condiments.

La table et les vins

En salle Yvan vous conseillera en vous parlant des vins, de leur histoire et des vignerons. En accord avec les menus du restaurant, il vous proposera une dégustation de vins de différentes régions de France (et d'ailleurs ...) ou vous conseillera pour un choix sur la carte.